سوفلیه الباذنجان

طریقة تحضیر "سوفلیه الباذنجان" بالصلصة البیضاء ونصائح الطبخ

سوفلی الباذنجان أو جراتان الباذنجان هو فاتح الشهیة الشعبیة. یُعرف سوفلیه الباذنجان أیضًا باسم مسقعة فی معظم المناطق ، ولکن فی إیران یطلق علیه سوفلیه الباذنجان أو غراتان الباذنجان.

سوفلیه الباذنجان یتکون من الباذنجان مع صوص البشامیل وجبن البیتزا. الباذنجان أصدقائی الأعزاء ، انضموا إلینا لتعلم الباذنجان بأسلوب جدید یسمى سوفلیه الباذنجان.

مکونات سوفلیه الباذنجان

1 بصلة کبیرة

جبن بیتزا مبشور 100 جرام

معجون الطماطم 1 إلى 2 ملعقة کبیرة

ملح وفلفل وکرکم حسب الحاجة

یکفی زیت القلی

 مکونات الصلصة البیضاء

 1 کوب حلیب

زبدة 50 جم

خامه 2 ق س

دقیق أبیض 2 ملاعق کبیرة

ملح وفلفل حسب الحاجة

طریقة تحضیر سوفلیه الباذنجان مع الصلصة البیضاء

یقشر الباذنجان ویقطع إلى حلقات ثم یضاف القلیل من الملح ویترک لمدة ساعة لامتصاص الملح.

فی غضون ذلک ، ابشری البصل وأضیفی بعض الملح والفلفل والکرکم إلى اللحم المفروم وقلبی جیدًا حتى یمتزج.

ثم نسکب بعض الزیت فی مقلاة لتسخینها ثم نقلی خلیط اللحم فیها ، ولقلی اللحم ، إذا أردت إضافة معجون الطماطم إلیه ، فی هذه المرحلة یجب أیضًا أن تقلى المعجون بقلیل من اللحم.

بالطبع یمکنک القیام بهذه الخطوة عن طریق قلی البصل أولًا ثم صب اللحم فیه ثم القلی.

اقلی الباذنجان بشکل منفصل.

یُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئویة. وأثناء تسخین الفرن ، یمکنک أیضًا تحضیر الصلصة البیضاء لهذا الطعام. نختار قدر صغیر

ونضعه على النار ونضع فیه الزبدة لتذوب ثم نضیف الدقیق الى الزبدة ونقلى قلیلا ثم نسکب اللبن بلطف ونقلب بانتظام بالشوکة

وأخیرا نضیف الملح والفلفل والقلی. یحرک المزیج على نار خفیفة لتکثیف الصلصة.

بعد تحضیر الصلصة نضع الباذنجان المقلی فی قاع طبق بایرکس أو طبق فرن ونغطی سطح الباذنجان بطبقة من اللحم المفروم

ونغطی اللحم بالکامل بالصلصة البیضاء المحضرة بجبنة البیتزا ، ثم نغطی سطح الباذنجان بطبقة من اللحم المفروم. الطبقة التالیة

بنفس الطریقة. نضع الباذنجان أولاً ثم نضیف اللحم والصلصة.

ضع الطبق المحشو على الطبقة الوسطى من الفرن واترکه یطهى لمدة 30 إلى 40 دقیقة على 180 درجة.